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什么会导致酒品污染

作者:梁山县华粮生物工程有限公司 时间:2019-01-19 来源:原创

山东大曲厂家

     影响白酒质量的因素不仅与我们的酒曲有一定关系,也会与白酒的一些污染因素有关系,在白酒生产以及制造过程中,有很多因素都可能会造成白酒的污染,山东大曲厂家给大家介绍下,有哪些物质到导致酒品的污染。

    一、黄曲霉毒素。这是一种会影响白酒制作原料的细菌,一些黄曲霉在代谢的过程中,会产生一些有毒物质,也就是毒素,在白酒发酵的过程中,这些毒素不能及时的去除,就会保留在酒产品中,容易造成白酒的污染。


    二、微生物。如果酒产品里面的酒精含量比较低,就会容易受到微生物的污染,一般来说,啤酒受到的物生物污染比较严重,白酒中酒精含量一般都比较高,不容易污染,喝了受到污染的啤酒,消费者可能会引起一些肠道疾病。


    三、二氧化硫残留。在酒产品中添加一定量的二氧化硫是有很多好处的,包括杀菌、护色、增酸等,但是如果添加量过多或者是发酵时间比较短,就会有残留物的出现,对酒产品造成一定的污染。

  

  

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